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　　做法：春笋切成片后
加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
 入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。